Незаменимая сахароза: храним сахар на складе

Сахар — или сахарный песок, или рафинад — так большинство людей называют сахарозу. Сахароза представляет собой соединение углевода с водородом и кислородом и является важнейшим пищевым продуктом. Сахар обеспечивает организм энергией, а глюкоза в его составе помогает печени нейтрализовать токсические вещества — именно поэтому сахар рекомендуют при некоторых видах отравлений.

Виды сахара и их состав

Сегодня широко известны тростниковый, свекловичный, кленовый, пальмовый и сорговый сахар. В России больше всего производится и потребляется сахар из особого сорта свёклы. Формы выпуска — песок, кусковой, прессованный, пудра и сироп.

В белом сахаре содержатся кальций, железо, калий и витамин В2. Коричневый тростниковый сахар богаче: в нём дополнительно присутствуют магний, фосфор, натрий, цинк, а также витамины В1, В3, В6 и В9. Потребление сахара в России и Европе неуклонно растёт: если в XIX веке на человека приходилось несколько килограммов в год, то сегодня — несколько десятков.

Почему россияне закупают сахар впрок

В нашей стране отношение к сахару особенное. Соль, спички, мыло и сахар — традиционный набор запасов на неспокойные времена. Кроме того, миллионы граждан ежегодно делают домашние заготовки: варят варенье и джемы, закатывают компоты и соки. Всё это требует большого количества сахара.

В период осеннего сбора урожая цена на сахар заметно растёт. Его килограммами закупают и домохозяйства, и кондитерские предприятия. При оптовых закупках сразу встаёт вопрос об условиях хранения — сахар капризен и имеет ограниченный срок годности.

Требования к хранению сахара

Условия хранения регламентируют государственные стандарты: ГОСТ 21-94 «Сахар-песок. Технические условия», ГОСТ 22-94 «Сахар-рафинад. Технические условия» и ГОСТ 26907-86 «Сахар. Условия длительного хранения».

Склад перед загрузкой необходимо очистить, проветрить и просушить. Внутренние поверхности не должны быть покрыты красками или лаками — их запах переходит на продукт. Основные требования к помещению:

• влажность воздуха — не выше 70%;
• температура в отапливаемом складе — не ниже 11 °C;
• полы застилают брезентом, мешковиной или полиэтиленовой плёнкой перед укладкой мешков в штабеля;
• в одном штабеле хранят однородный по качеству, таре и массе продукт.

Срок хранения зависит от формы выпуска, упаковки и температуры. Упакованный сахар-песок в отапливаемом складе хранится до 8 лет, сахар-рафинад в неотапливаемом — до 5 лет. Для длительного хранения предпочтителен отапливаемый склад.

Склад-контейнер — оптимальное решение для хранения сахара

Все необходимые условия легко обеспечить в складе-контейнере на базе морского контейнера. Такая конструкция полностью герметична: внутрь не проникают пыль и грязь. В контейнере предусмотрена вентиляция, деревянный настил пола, а при необходимости — электричество и отопление.

Арендовать склад-контейнер можно у компании «Брэнд Контейнер» — собственника складских объектов на 19 площадках во всех районах Москвы. На выбор доступны контейнеры разного объёма: большой 45-футовый или компактный 20-футовый. Частные лица могут арендовать складскую ячейку — удобную альтернативу хранению мешка сахара дома.