Хранение вина

Вино - это поистине универсальная вещь. Бутылку этого алкогольного напитка часто привозят из зарубежных поездок. Вино не просто служит напоминанием об отдыхе в стране, которая оставила в вашей памяти яркие впечатления, но и является отличным сувениром для родных и друзей. Бутылка хорошего вина в подарочной упаковке находится в первой десятке самых популярных подарков на дни рождения, юбилеи и другие памятные даты. Вино - это и знак гостеприимства и особого отношения к гостю. Человек, пришедший к вам в дом, обязательно оценит тот факт, что ради него открыта бутылка белого вина из французской Бургундии. Алкогольный напиток помогает начать разговор и привлечь к своей персоне внимание всех присутствующих. Блесните интеллектом и расскажите историю создания шампанского вина Дом Периньон или классического Кьянти. Прочитайте мини-лекцию о правилах сочетания мясных и рыбных блюд с разными столовыми винами. Так вы сможете заслужить репутацию знатока вин и души компании. А если вы владелец винного погреба или хотя бы винного шкафа с мини-баром, то смело можете устраивать небольшие экскурсии с дегустацией.

Мало кто знает, но некоторые специалисты используют вино в качестве выгодной инвестиции. Самое главное здесь - правильно выбрать объект инвестирования. Ведь далеко не каждое вино может храниться на протяжении долгих лет. Кроме того, нужно уметь предугадывать и прогнозировать вкусы публики, чтобы выгодно продать бутылку, когда для этого настанет самый подходящий момент. Чаще всего для целей инвестирования приобретаются красные вина из Бургундии и Бордо. Они могут храниться и 20 и 30 лет, значительно вырастая за это время в цене.

Но в любом случае - держите ли вы вино для дорогих гостей, бережете ли для памятных дат или надеетесь на нем заработать - вам необходимо обеспечить все условия для правильного его хранения. Идеальный вариант места, в котором бутылки с алкогольном напитком смогут находиться долгие годы без потери вкусовых качеств, представляет собой погреб с каменными стенами и климат-контролем. Но далеко не каждый ценитель вина, в коллекции которого насчитывается пара десятков бутылок, может себе позволить такое хранилище. А поэтому нужно владеть основной информацией о правилах хранения напитка, для того чтобы обеспечить условия максимально приближенные к идеальным.

Вино - напиток весьма капризный. Оно не любит слишком прохладных или слишком теплых помещений. При высоких температурах пробка, которая закрывает бутылку, ссыхается и внутрь бутылки попадает излишнее количество воздуха. От этого вино быстро окисляется и стареет. В холодном же помещении все процессы дозревания напитка приостанавливаются и замедляются. И поэтому вино не успевает дойти до нужной кондиции и полностью раскрыть свой вкус и аромат. В месте хранения не должно быть никаких посторонних запахов. Вино постоянно “дышит” и может легко впитать в себя окружающие запахи, которые запросто испортят его вкус. Еще один враг напитка - солнечные лучи и люминесцентные лампы. Хотя бутылки и изготавливают из затемненного стекла, препятствующего воздействию солнца, все же хранить тару нужно в темном помещении. Также крайне не рекомендуется встряхивать и передвигать бутылки. Если вы хотите сохранить вино на долгие годы, то просто забудьте на этой время о существовании бутылки. Наверное, вам приходилось видеть самому или в соответствующих передачах, что тара, в которой находится вино, покрывается паутиной и слоем пыли. Так получается из-за того, что хозяева даже не прикасаются к бутылкам. Любые колебания увеличивают скорость химического распада веществ напитка, что ведет к его старению и порче.

Итак, для правильного хранения вам понадобится чистое, темное, прохладное помещение, в котором не будет посторонних запахов и резкого колебания температур. Понятно, что под такое определение не подпадает домашний холодильник. А мини-бар подойдет только в том случае, если вы собираетесь держать в нем вино до следующего прихода гостей, так как нужный покой напитку он тоже не обеспечивает. Оптимальным помещением, в котором удастся соблюсти все нормы хранения вина, может стать складская металлическая ячейка или бокс. Такие помещения абсолютно герметичны, в них не проникает свет, пыль и запахи с улицы. Выбор размеров складских ячеек и боксов достаточно большой, всегда есть возможность подобрать такую площадь, которая нужна для комфортного размещения стойки или шкафа с бутылками. Найти подобные складские объекты и взять их в аренду можно у компании “Брэнд Контейнер”. Компания с 2012 года работает на рынке коммерческой недвижимости в Москве и предоставляет в аренду металлические ячейки, боксы и контейнеры для индивидуального хранения личных вещей. Под управлением компании находятся 19 складских площадок во всех районах Москвы. Выбирайте ближайшую к вам, арендуйте понравившийся складской объект и обустраивайте в нем ваш собственный винный мини-погреб.

Статья - "Хранение вина" написана компанией "Брэнд Контейнер", декабрь 2015 г.
Расположение оригинала статьи: http://brand-container.ru/faq/solutions/wine/
Автор: Наталья Ш.
© Все права защищены, копирование и использование информации запрещено.